金州区蛋糕培训班(3)

课程简介：西式面点-裱花班学习时间：15天课程介绍：了解面的种类、食品添加剂的使用、作用与比例。食品制作的基本知识和注意事项。主要学习制作各种花边（波纹边、三步边、豆边、半圆边、贝壳边、套边、月牙边、吊边、圆边、拉丝边、裙边、圆形小草边、吊环边、海贝边、S边、球边、连球边、裙星边、丝网边、圆星边、湾月边）、各种花卉（玫瑰花、菊花、五叶花、旋转玫瑰、百合花、凌霄花、野川茶花、康乃馨、荷花、喇叭花、向日葵、小叶花、大丽石富贵、如意菊、牡丹花、蝴蝶兰、非洲菊、不老菊、吉祥花、月桂花、卷叶玫瑰、美人花）、十二生肖、卡通动物、仿真动物、水果装饰、图案设计、花卉制作要领。  花边 波纹边 三步边 豆边 半圆边 贝壳边 套边 月牙边吊边 圆边 连球边圆形小草 S边拉丝边 裙边 花卉 十二生肖 卡通动物 仿真动物 蛋糕装饰 水果装饰 图案设计 花卉制作要领 卷叶玫瑰

课程简介：西式面点-蛋糕班学习时间：15天课程介绍：了解面的种类、食品添加剂的使用、作用与比例。食品制作的基本知识和注意事项。主要学习制作戚风蛋糕、巧克力蛋糕、蛋糕胚、枣糕、海面蛋糕、小长白糕、大长白糕、有水蛋糕、无水蛋糕、黄金方糕、方糕、瑞士卷、哈雷杯、香蕉蛋糕、十里香蛋糕、蛋挞、无糖蛋糕、泡芙、虎皮蛋糕卷、绿茶蛋糕卷、可可蛋糕卷、戚风蛋糕卷、彩贝蛋糕、等等  戚风蛋糕 海绵蛋糕 小蘑菇头蛋糕 十里香蛋糕 重油果粒橙 长白糕 开心蛋糕 无水蛋糕 香橙蛋糕双合饼 哈雷杯 瑞士卷 香蕉包 有水蛋糕 彩贝蛋糕 香蕉蛋糕 雪方蛋糕 绿茶蛋糕卷水果重油果粒橙 巧克力蛋糕 虎皮蛋糕卷 黄金蛋糕 核桃奶油卷 三色蛋糕宝 狮子皮大理石蛋糕 柠檬橄榄 戚风蛋糕卷

课程简介：中点西点班学习时间：1个月课程介绍：中点主要学习蒸制品、烤制品、煮制品、炸制品、烙制品等，其中有大枣馒头、鸳鸯卷、贝壳包、开花馒头、寿桃馒头、蒸饺、特色花卷、提褶包子、圆馒头、碱味馒头、纯碱馒头、水馅包子、玉米锅贴、发糕、小笼汤包、南瓜馒头、猪蹄花卷、卷帘花卷、扇贝花卷、扇式花卷、荷叶花卷、蝴蝶花卷、如意花卷、菊花花卷、白菜花卷、团花卷、南式花卷、地瓜花卷、奶黄包、豆沙包等等炸制品蜂蜜麻花、脆麻花、麻团、油炸糕、蜜三刀、开口笑、萨琪玛、油条、蛋面荷花、蛋面菊花、蛋面套环、松塔麻花、蛋酥套环、芙蓉糕、炸千层酥、炸南瓜饼、挂霜麻花、炸酥饼、菊花酥烙制品手抓饼、家常饼、油饼、葱油饼、春饼、玉米饼、酥饼、肉馅饼、糯米饼、南瓜饼、水煎包、锅贴、韭菜盒、丝饼、虎皮水晶饼煮制品抻面、黑芝麻汤圆、水饺、馄饨、刀切面、元宵烤制品叉子火烧、糖酥火烧、佛手酥、蝴蝶酥、豆沙酥饼、翻八瓣、梅花酥、白皮酥、芝麻葱皮月饼、芝麻烧饼、酥皮五仁月饼、圈酥、牛舌酥、老婆饼、烤饼、都花酥、豆沙蛋黄饼、桃酥、杏花酥、糖酥卷、荷叶酥   大枣馒头鸳鸯卷壳包寿桃馒头开花馒头蒸饺贝特色花卷特色花卷纯碱馒头蜂蜜麻花 脆麻花 蛋面荷花 蛋面菊花 松塔麻花 蛋酥套环 蛋面套环 炸千层酥 挂霜麻花手抓饼 家常饼 葱油饼 油饼 春饼 肉馅饼 糯米饼 韭菜盒 水煎包黑芝麻汤圆 刀切面 豆沙蛋黄饼 抻面 水饺 馄饨 元宵 豆沙酥饼 酥皮五仁月饼